Thema: Voedsel

Eet de stad met…Joël Broekaert

Tijdens Stadsleven Koffie, bier en chocolade van maandag 27 oktober praten we de belangrijke rol die eten in de stad vervult. De nadruk op producten van lokale afkomst waarbij ambacht weer hoog in het vaandel staat, zorgt voor aandacht voor het…

De markt als liveshow voor elite – Column Freek Janssens

Stadsleven ‘Koffie, bier en chocolade’ belicht de rol van eten in de stad. Freek Janssens doet aan de UvA onderzoek naar urban food markets. In zijn column schrijft hij over de luxe indoor foodmarkten als liveshow voor de elite en…

Een schaapsherder met Iphone

Eten in de stad kan ook heel smakelijk in beeld worden gebracht. Laura Fulgori, coördinator van het Food Film Festival, zocht speciaal voor Stadsleven ‘Koffie, bier en chocolade’ de meest bijzondere films uit hun archieven. Kijk smakelijk! Voor het eerst…

Café Bern: het geheim van Heli (von Copter)

Eten in de stad kan ook heel smakelijk in beeld worden gebracht. Laura Fulgori, coördinator van het Food Film Festival, zocht speciaal voor Stadsleven ‘Koffie, bier en chocolade’ de meest bijzondere films uit hun archieven. Kijk smakelijk! In 2011 maakten…

De Bossche bol als cultureel erfgoed – Nathan de Groot

In 2011 schreef Nathan de Groot, journalist stedelijke ontwikkeling, een artikel over culinair erfgoed als smaakmaker voor hedendaags toerisme. Op reis zorgen traditionele gerechten en drankjes voor een ontmoeting met een nieuwe cultuur. Gastronomie wordt steeds meer erkend als belangrijk…

Eet de stad met…Janneke Vreugdenhil

Tijdens Stadsleven Koffie, bier en chocolade van maandag 27 oktober praten we de belangrijke rol die eten in de stad vervult. De nadruk op producten van lokale afkomst waarbij ambacht weer hoog in het vaandel staat, zorgt voor aandacht voor het…

De invloed van pop-up cultuur op eten in de stad

Tijdens Stadsleven Koffie, bier en chocolade van maandag 27 oktober praten we over de belangrijke rol die eten in de stad vervult. In het boek ‘Pop-up City: City-Making in a Fluid World’  tonen Jeroen Beekmans en Joop de Boer de invloed van pop-up…

Eet de stad met… Samuel Levie

Tijdens Stadsleven Koffie, bier en chocolade van maandag 27 oktober praten we de belangrijke rol die eten in de stad vervult. De nadruk op producten van lokale afkomst waarbij ambacht weer hoog in het vaandel staat, zorgt voor aandacht voor het…

Supermarkt zonder verpakkingen

De nieuwste trend op het gebied van stedelijke afvalvermindering: een supermarkt waar je zelf je tupperware, flessen, potten of zakken mee naar toe moet nemen. In diverse steden in Europa steken ze de kop op: de verpakkingsloze supermarkten waar alleen losse…